Marc Bellaiche (Paris), Camille Jung (Créteil)
et les membres du Conseil d’Administration du GFHGNP
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Depuis le 28 août 2013, les formules infantiles à base de protéines de lait de chèvre sont autorisées sur le marché européen par la Directive 2013/46/UE qui modifie la Directive 2006/141/CE.
Cette nouvelle Directive Européenne, agréée par l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA), a été transcrite en loi française le 9 mai 2014.
Cet avis favorable a été donné suite aux essais en double aveugle, randomisés et contrôlés, réalisés sur la formule infantile, à base de protéines issues du lait de chèvre, disponible en Europe sous le nom CAPRICARE® (préparation pour nourrissons et lait de suite).
Ces différentes études démontrent que, comme pour les laits infantiles à base de lait de vache, la formule infantile CAPRICARE®, issue du lait de chèvre entier, est nutritionnellement complète et conforme aux exigences européennes. Il est à noter, en outre, que l’apport est optimal en acide folique (contrairement au lait de chèvre natif ), fer et acides aminés.
Ces dernières années, d’autres sociétés ont également mis sur le marché français des formules infantiles à base de lait de chèvre (Biostime® Chèvre, Junéo® Chèvre, Capréa® ou encore Holle® Chèvre, etc.). Cependant, à ce jour, les seules études disponibles dans la littérature ont été réalisées avec CAPRICARE®. C’est pourquoi, nous ciblerons nos recommandations sur cette formule infantile spécifiquement.
Propriétés de CAPRICARE®
La composition de CAPRICARE® a évolué pour donner suite aux récentes directives européennes (ajout DHA/ARA notamment).
Ainsi, CAPRICARE® offre toutes les garanties pour pouvoir être consommé en toute sécurité par les nourrissons, dès la naissance lorsqu’ils ne sont pas allaités.
– Protéines
Intrinsèquement et grâce à une sélection rigoureuse des chèvres, le profil protéique du lait de chèvre utilisé pour la fabrication de CAPRICARE® est différent de celui d’un lait de vache car il offre :
- une quantité et une biodisponibilité des acides aminés mieux adaptées, qui ne nécessitent pas l’ajout de lactosérum (protéines solubles)
- moins de béta-lactoglobuline (protéine de lactosérum allergisante)
- un taux 5 fois plus faible de caséine alpha-s1 (caséine allergisante).
Ces caractéristiques permettent la formation d’un caillé plus mou et moins dense dans l’estomac de bébé, favorisant une meilleure digestion.
– Lipides
Les acides gras de CAPRICARE® proviennent de deux sources :
- une moitié est apportée par les lipides du lait de chèvre entier qui présente l’avantage de contenir l’acide palmitique en position SN-2
- l’autre moitié provient d’huiles végétales (tournesol, colza, sans huile de palme) pour compléter notamment les apports en acides gras polyinsaturés à longue chaine, nécessaires à la croissance et au développement des nourrissons.
Conformément à la Directive Européenne de 2015, CAPRICARE® est enrichi en DHA et ARA (ARA/DHA=1.04). Le rapport des acides gras essentiels omega 6/omega 3 est de 7,56.
– Glucides
Les apports glucidiques de CAPRICARE® sont exclusivement apportés par le lactose (pas d’ajout de maltodextrine).
Études
Dans l’étude de Zhou et al, 40% des nourrissons alimentés avec une préparation à base de lait de vache ont dû avoir un changement de lait ou une diversification alimentaire plus de 12 jours avant leur 4èmemois de vie versus 25% dans le groupe nourri par CAPRICARE®. Il est donc observé une meilleure compliance des nourrissons nourris par CAPRICARE® par rapport à ceux nourris par une formule infantile à base de lait de vache.
Par ailleurs, une récente étude française randomisée en double aveugle a montré une meilleure acceptabilité de CAPRICARE® mesurée sur le Baby Eating Behavior Questionnaire (p=0.01) versus une formule infantile à base de lait de vache (en cours de publication).
Ainsi, CAPRICARE® est une alternative nutritionnelle conforme aux recommandations en vigueur. Ses propriétés pourraient avoir également un intérêt en termes de goût et d’acceptabilité pour les nourrissons.
Pour qui ?
- En première intention / en relais de l’allaitement maternel.
- Ou en cas d’inconfort et de difficultés alimentaires avec une formule à base de protéines de lait de vache.
À noter : un lait infantile de chèvre ne doit pas être proposé en cas d’allergie aux protéines de lait de vache avérée.
Références
- Grant and all. Randomized, double-blind comparison of growth in infants receiving goat milk formula versus cow milk infant formula. J. Paediatr. Child Health (2005) 41, 564–568
- Zhou J, Sullivan T, Gibson R and Makrides M. Nutritional adequacy of goat milk infant formulas for term infants: a double-blind randomized controlled trial. British Journal of Nutrition (2013); 111(9):1641-51
- Xu M, Wang Y, Dai Z, Zhang Y, Li Y, Wang J. Comparison of growth and nutritional status in infants receiving goat milk-based formula and cow milk-based formula: a randomized, double-blind study. Food Nutr Res (2015); 59:28613
- Koletzko et al. Global standard for the composition of infant formula: recommendations of an ESPGHAN coordinated international expert group. J Ped Gastro Nutr (2005); 41:584-599
- Gallier S, Tolenaars L, Prosser C. Whole Goat Milk as a Source of Fat and Milk Fat Globule Membrane in Infant Formula. Nutrients (2020); 12:3486
- Camille Jung, Adolfo González Serrano, Christophe Batard, Elisa Seror, Georges Gelwane, Amélie Poidvin, Isabelle Lavallée, Annie Elbez, Maxime Brussieux, Colin Prosser, Sophie Gallier, Marc Bellaïche. Whole Goat milk-based formula versus whey-basadjusted cow’s milk formula: what formula do infants enjoy more? A double-blind, randomized controlled trial (In press)
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