Introduction
19
ème
siècle
30% de mortalité en
moins chez les nn
allaités
Spectrométrie de masse (Wu
2017)
ïƒ bio marqueurs
nutritionnels du lait de
femme
Diversité et forte
concentration unique et
spécifique du Lait de Femme
(kunz 2000)
Glucides
Qui sont –ils?
• Après le lactose et les lipides
3
ème
composant le plus important
dans le lait de femme (Gabrieli 2011)
Structure des HMO
5 monosaccharides (sucres
élémentaires)
Glucose
galactose
N-acétylglucosamine fucose
acide sialique
Structure ramifiée trisaccharides
Disaccharides